Soupe au jarret de veau de ma grand mère

Voici une soupe que l'on prépare régulièrement lorsque l'hiver pointe le bout de son nez,un grand classique dont on se lasse pas.

Ingrédients:

- un demi jarret de veau
- 3 carottes
- un gros poireau
- un navet
- une branche de celeri
- un bouquet garni(persil thym laurier)
- un clou de girofle
- sel poivre

Recette:

- peler et laver les legumes
- piquer le navet du clous de girofle
- mettre la viande ainsi que le bouquet garni et les legumes ds la cocottes
- couvrir d'eau froide
- assaisonner
- faire cuire au moins un heure trente à tout petit feu après la mise en pression de la cocotte
puis retirer le bouillon et y faire cuire des cheveux d'anges ou du tapioca,servir les légumes et la viande à part.