dimanche 25 octobre 2009

Pigeons aux raisins

Ingrédients:
-deux pigeons
-une grappe de raisins style chasselat
-un demi verre de porto blanc
-20gr de beurre autant d'huile d'arachide
sel poivre

Recette:
-Flamber ,vider les pigeons et, les assaisonner à l'intérieur et à l'extérieur.
-Mettre l'huile et le beurre à chauffer dans la cocotte minute
-y faire dorer le pigeon sur toutes les faces
-Égrener le raisin ,le laver et le balancer dans la cocotte.
-Fermer la cocotte et faire cuire 15 min à partir du chuintement
-Sortir les pigeons sur un plat de service chaud
-Déglacer le jus avec le porto , faites réduire de moitié couvrir avec les pigeons avec la sauce.
-Se déguste avec du riz

Voici un grand classique salés sucrés rapide à préparer et qui fait toujours son effet.

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