Soupe aux pois cassés

Ingrédients:

Pour deux litres de potage
- 350g de pois cassés
- 2 gros oignons
- une gosse lanière de jambon de Bayonne
- sel poivre
- 3 litres d'eau
- une branche de céleri
- 50g de beurre
- des croûtons frits à l'huile

Recette:

- Mettre les pois à tremper dans de l'eau dès la veille
- Egoutez-les
- Tailler les oignons et le céleri et daite revenir ans du beurre
- Ajouter les pois
- Mouillez avec de l'eau et portez à ébulition
- Ecumez et incorporer le jambon de Bayonn
- Poivrer et laisser cuire au moins une heure et demi.
- Retirer le jambon, mixer puis remettre le jambon coupé en dès
- Servir avec les croutons