Poulet farci à l'ail

Ingrédients pour 4 personnes:

- un beau poulet des landes
- 250 gr de mie de pain rassise
- une quinzaine de gousses d'ail
- huile
- un peu de lait
- un petit bouquet de persil
- sel poivre

Recette:

- émietter le pain et le faire tremper dans un peu de lait
- éplucher et ecraser l'ail ,le travailler avec la mie de pain
- mixer le persil le foie le gesier
- assaisonner la volaille à l'interieur et à l'exterieur
- enduire le poulet d'huile d'arachide
- le faire cuire une heure en l'arrosant régulièrement