Pâte à beignet

 Cette pâte à beignet est idéal pour faire  des "fish and chips", des beignets de crevettes ,ou des beignets de julienne de carottes.Il suffit de tremper les ingrédients dans la pâte à beignet et de mettre dans la friture chaude immédiatement.

Ingrédients:

-200gr de farine
-un quart de litre de biere (ou lait)
-3 oeufs
-sel, poivre du moulin
-huile pour friture

Recette:

-séparer le blanc des jaunes
-travailler la farine avec les jaunes d'oeufs et la biere
-assaissonner de sel et poivre
-travailler la pate fermement
-incorporer y les 3 blancs d'oeufs battus en neige bien ferme delicatement à l'aide d'une maryse
-la pate doit poser  2 heures au frigo