Jardiniere de legumes aux lardons.

Ingrédients:
-2 carottes.
-un oignon.
-une gousse d'ail
-200 gr de ventreche salé.
-deux pommes de terre.
-200gr de petits pois
-sel poivre
Recette:
-Faire revenir le beurre dans un fait-tout.
-Y ajouter  le lard ,l'oignon émincé avec les carottes coupés en cubes ou en julienne sans colorer
-d'un autre coté faire blanchir les petits pois à l'eau salé bouillante puis égoutter.
-Les mettre dans le fait tout avec l'ail entier et les patates pelés et coupé en gros cube
-couvrir d'eau et faire cuire à petits feu jusqu'à ce que la pointe du couteau s'enfonce facilement dans les légumes .

Quiche aux poireaux.

Ingrédients:
garniture :
-3 poireaux.
-2 oignons
-20 cl de creme fraiche liquide
-60cl de lait
-2oeufs
pâte:
-300gr de farine
-150gr de beurre
-une pincée de sel
-un peu d'eau
Recette:
-préchauffer votre four à 200 degrés.
-mélanger la farine avec le sel dans un cul de poule .
-découper des petits morceaux de beurre restés à température ambiante
-mélanger du bout des doigts puis faire coller avec l'eau,former une boule.
-mettre au frigo le temps de préparer la garniture.
-émincer les poireaux et les oignons puis les faire suer dans une poele.
-dans un cul de poule battre les oeufs avec le lait et la creme,saler poivrer
-étaler la pâte entre deux feuilles de papiers sulfurisés.
-mettre la pâte dans un moule à tarte beurré
-garnir des poireaux oignons
- puis verser le mélange œufs crème lait .
-faire cuire une heure.