Navarin de mouton

C'est un plat  rapide à réaliser à la cocotte minute et qui est extrêmement gouteux.
Ingrédients pour 4 personnes:
     -800 gr de collet de mouton en morceaux
     -50 gr de beurre
     -1kg de navets dont un piquet d'un clou de girofle
     -2 carottes
     -100 gr d'oignons
     -une gousse d'ail
     -trois bonnes cuillères à soupe de farine
     -sel poivre
     -un bouquet garni(thym,persil,,laurier)
     -un demi litre d'eau.
Recette:
     -Faire sauter dans le beurre le mouton à feu vif ,le dorer sur toutes les faces avec l'oignon et une gousse d'ail.
     -Rajouter la farine puis couvrir la viande d'eau rajouter le bouquet garni sel et poivre.
     -Faire cuire sous pression quinze min.
     -Ensuite ouvrir la cocotte min rajouter les navets pelés et coupés en quatre  et les carottes pelés et coupées en gros .
     -Faites cuire 15 min de plus sous pression .
si vous n'avez pas de cocotte min multipliez les temps de cuisson par 2

Oeufs au lait

Une petite gourmandise pour finir la semaine sur une note de sucré.

Ingrédients:
   -4 œufs
   -une gousse de vanille
   -100 grammes de sucre
   -un demi litre de lait
   -16 morceaux de sucre
   -4 cuillères à soupe d'eau
Recette:
   -Préchauffer votre four sur 180 degrés et préparer un bain marie.
   -Faire un caramel avec les morceaux de sucre et l'eau dans le fond de votre moule. Pour que le caramel fonctionne bien ne jamais remuer lorsque le feu est allumé dessous sinon ça fait rentrer de l'air.
   -Faire chauffer le lait avec la vanille jusqu'aux premiers bouillons, puis laisser infuser quelques minutes.
   -Battre les œufs avec le sucre puis ajouter le lait vanillé .
   -Transvaser l'appareil dans le moule caramélisé.
   -Faire cuire 30 minutes au bain marie .

Blanquette de veau

Un grand classique de la cuisine traditionnelle française qui ne cesse de nous faire plaisir.

Ingrédients pour environ 6 personnes:
   -1kg de veau en morceaux
   -2dl de vin blanc sec
   -60gr de carottes
   -60gr d'oignons
   -40gr de beurre
   -40gr de farine
   -100gr de champignons de paris
   -un œuf
   -un peu de crème fraiche
   -un citron
   -un bouquet garni ,un clous de girofle
   -sel poivre
Recette:
  -Mettre la viande dans une cocotte et le couvrir d'eau froide et de vin blanc.
  -Porter à ébullition ,bien écumer  puis ajouter les carottes ,les oignons coupés en rondelles ,le clous de girofle et le bouquet garni.
  -Faire cuire à feu doux pendant deux heures.
  -Faire sauter les champignons à la poele.
  -Faire un roux blond dans une autre cocotte avec le beurre et la farine,mouiller avec le bouillon puis y mettre les morceaux de viande ainsi que les champignons faire mijoter 10 min
  -Lier cette sauce avec un jaune d'oeuf et un peu de creme.Mettre un filet de citron avant de servir.

Gratin de poisson

Une recette spécialement faite pour ceux qui n'aiment pas le poisson. Ainsi accomodé, il passe tout seul!

Ingrédients pour 4 personnes:
   -6 pommes de terres
   -4 filets de lieu noir
   -un oignon
   -un demi litre de lait
   -crème fraiche liquide
   -gruyère râpé
   -beurre

Recette:
   -préchauffer le four à 200 degrés
   -beurrer un plat à gratin.
   -peler les pommes de terre et les couper en tranches assez fines
   -mouiller une casserole d'eau puis y verser du lait avec les pommes de terre,faire bouillir dix min
   -peser la quantité de lait après avoir retirer les pommes de terre et rajouter la meme quantité de creme fraiche, puis battre énergiquement
   -emincer un oignon en fine tranches puis commencer à monter le gratin.
   -commencer par mettre la moitié des pommes de terre dans le plat à gratin beurré puis mettre l'oignon et le poisson bien essoré
   -saler, poivrer
   -ajouter le reste des pommes de terre et mouiller avec le lait et la creme
  -couvrir de gruyere rapé et petits bouts de beurre
  -faire gratiner environ 25min