Brochettes d'espadon au lard

Une grillade entre amis, ça vous tente?

Ingrédients:
- Une belle darne d'espadon
- Un poivron rouge et un poivron vert
- Une botte d'oignons nouveaux
- Six tranches fines de ventrèche fumée

Marinade:
- 2cs de jus de citron
- une dizaine de grains de poivre vert
- 4cs d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de thym émiettées

Recette:
- retirer la peau de l'espadon
- couper la chair en dés réguliers d'environ 2cm de côté
- les mettre dans une terrine
- assaisonez les de sel et de poivre fraîchment moulus
- saupoudrez avec le thym émietté
- écrasez au pilon l'ail avec 2cs d'huile d'olive jusqu'à obtention d'une pâte épaisse
- étalez-la sur les dès d'espadon
- arrosez avec le jus du citron et du reste de l'huile
- mélangez et laissez macérer au minimum deux heures

Préparation des brochettes:
- épluchez les petits oignons puis coupez-les en deux
- coupez la ventrèche et les poivrons en moreaux réguliers d'environ 2 cm
- montez les brochettes en alternant poivron, oignon et espadon mariné

Il est possible de les cuire au barbecue, au four ou encore à la plancha. 15 minutes seront nécessaires afin de les cuire, tout en tournant les brochettes régulièrement.
Suggestion d'accompagnement: un bon riz créole!

Salade de riz océane

      Il fait trop chaud !!!!! Pas de soucis, nos petites salades sont de retour. Je vous présente aujourd'hui une salade estivale qui ravira toute votre petite famille sans pour autant passer trois heures en cuisine ni trois heures à digérer.

Ingrédients:
     -300gr de riz.
     -Une grosse boite de maquereaux au vin blanc.
     -150 gr de crevettes décortiquées.
     - Quelques filés d'anchois marinés à l'huile.
     -deux citrons .
     -deux tomates.
     -de l'huile.
Recettes:
     -Jetez le riz, lavé préalablement sous le robinet d'eau froide, dans de l'eau bouillante salée.
     -Rincez le, puis faites le égoutter et refroidir.
     -Assaisonnez le avec de l'huile, du citron, du sel du poivre.
     -Ajoutez au riz une grosse boite de maquereaux au vin blanc émiettés, tout le jus de la boite et 150 gr de crevettes décortiquées.
     -Décorer la salade avec des quartiers de tomates, de citrons et quelques filets d'anchois marinés à l'huile.

Gateau au yaourt à la poire

       En regardant dans le frigo, j'ai vu qu'il restait un yaourt nature sans l'envi véritable  de le déguster tel quel,soudain je repensais au gâteau que l'on faisait en famille ,ce gâteau si simple et si bon que nous mangions au gouter ,une envie irrésistible de le déguster à nouveau m'envahit, je ne pu résister il fallait que je regoutte à ce gâteau au parfum de mon enfance.

 Ingrédients:
     -Un yaourt nature
     -Trois pots à yaourt de farine
     -Deux pots à yaourt de sucre
     -Un demi pot à yaourt d'huile
     -Un sachet de sucre vanillée
     -Un demi sachet de levure chimique.
     -Deux poires.
     -Trois œufs
 Recette:
     -Allumer le four sur 180 degrés et beurré un moule à manqué.
     -Verser le yaourt dans un saladier puis battre les œufs entiers avec.
     -Ajouter la farine ainsi que la levure chimique ,le sucre et l'huile.
     -Bien battre pour éviter tout grumeaux.
     -Peler la poire enlever les pépins et couper directement des morceaux de poires dans la pâte puis enfourner pendant une vingtaine de min jusqu'à ce que le haut du gâteau soit bien doré.

Clafoutis aux cerises

Avec l'arrivée de l'été,les arbres croulent sous les cerises pour notre plus grand plaisir.Que faire en un minimum de temps tout en profitant des beaux jours. Après maintes réflexions, j'ai finalement opter pour un clafoutis pour plusieurs raisons déjà c'est hyper bon ce qui à mon avis est essentiel ,en plus ça se fait en dix minutes à tout casser et ça évite de salir encore trente six mille plats tout en régalant toute la petite famille.
Ingrédients:
-100gr de farine
-trois oeufs
-125 gr de sucre
-un sachet de sucre vanillée
- trois gouttes de vanille liquide
-un peu de rhum
-deux grosses poignées de cerises
-un verre de lait
-un moule à manqué
Recette:
-Equeter les cerises .
-Mettre à chauffer le four sur 180 degrés celcius.
-Battre les oeufs avec le sucre vanillé et le sucre semoule puis ajouter la farine et le lait puis parfumer.
-Repartir les cerises uniformément dans le plat et verser la préparation dessus.
-Enfourner jusqu'à ce que la croute soit doré puis soupoudrer de sucre semoule à la sortie du four.